2008年06月09日
棚つくり かぼちゃ
何だと思います。空飛ぶぱんぷきんとあります。
地べたにごろごろできるかぼちゃをへちまやひょうたんのように棚作りにしたかぼちゃです。
「皇居のお堀端もいも畑、かぼちゃ畑だった。。。」
このかぼちゃを販売している株式会社ベストフーズ代表取締役本間 惇氏の話です。食糧難、農業問題の話から、子供時代の敗戦後の東京の記憶、カロリー源として効率がよいのは「いも」と「かぼちゃ」だということで、最後に、かぼちゃの話になったのです。
なんで、地べたできるかぼちゃを棚づくりにしたのでしょうか。
農業従事者の平均年齢が６５才。後期高齢者が２０％。高齢者にとっては、しゃがんでかぼちゃを収穫するのがきつい。それで、立ったまま収穫できるよう棚つくりに工夫したものだそうです。かぼちゃの空中栽培で〆たということは、日本の農業の最大問題は農業従事者の高齢化ということのようです。
