2012年01月10日
蛤と青梗菜炒め
ハマグリと青梗菜の炒め物です。スイッチの修理に来てもらった管理人さんが、キッチンカウンターに置いてあったハマグリと青梗菜を見て、一緒に炒めるとおいしいと教えてくれたのです。吸い物用に数個だけ残して作ってみました。味付けは貝の塩味だけです。山東省栄成市では道端でアサリが売られていました。南通市の市場や道端ではアサリは見かけず専らハマグリです。「輸入物のハマグリはおいしくない」という先入観があり買いそびれていました。4ヶ月経って初体験です。おいしい。子供の頃に食べたのと同じです。
